清蒸河鳗
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用料
清蒸河鳗的做法
河鳗杀死后放血 清洗干净
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用开水烫一下 用小刀刮去表面的粘液
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找一个大小合适的深盘
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改刀 头斩下 身体从背包下刀 斩成二指宽的段 注意不要斩断
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加葱姜 盐 鸡粉 糖 鸡粉 胡椒 料酒 酱油 腌制一个小时
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将鳗鱼盘在盘中 码上葱和姜 再淋一些料酒 水烧开 上锅蒸十五分钟 关火焖五分钟
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撒上葱花香菜碎 倒一点蒸鱼豉油 淋一遍热油
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