河鳗

嫁人之后，有了自己的厨房，便一直捣鼓着做菜，特别是得请朋友来家里坐坐，这样便需要几道拿手菜了。可是结婚之前，在家做菜的机会很少，一年也就做3，4顿家常菜，更别说宴客菜了。就这样，我开始一道道尝试着。这道河鳗也是小时候吃过，这几年老妈就很少买鳗鱼了，不过一直记着这个味，便求着老妈教我。我第一次尝试就成功了，所有兄弟姐妹都说好吃。

用料  

河鳗的做法  

1. 将鳗鱼去内脏后洗净（去内脏这种活儿交给摊主代劳），用热水给鳗鱼洗个澡，可以洗去黏液。

2. 去过黏液后我们就可以给鳗鱼切片，切成大小1-2cm左右。

3. 大蒜5，6棵，拍碎，切几刀。生姜切片。用切好的大蒜和姜，加料酒，盐将河鳗腌制一下。

4. 锅中加入调和油，多点，我们要准备将河鳗下锅炸，炸至白肉变成金黄色（不用太久，不需要炸熟，因为我们后面还要蒸的）。

5. 出锅沥干油，摆盘。枸杞子撒在河鳗片上。（这是妈妈做的时候拍的中成品）

6. 调酱：酱油少许，料酒，豆瓣辣酱，盐，鸡精，糖。（自己尝一下，一小勺一小勺的放豆瓣辣，边调边尝。）将酱料撒入摆好盘的河鳗上，量可以控制在半没河鳗或者更少，不然会太咸吧。

7. 入微波炉，约10分钟（7，8分钟的时候拿出来用筷子插一下，试一下是不是OK了）。当然没有微波炉的同学可以用蒸的。出锅后撒上葱段。

小贴士

步骤图是妈妈做的，主页图是我第一次做的，卖相上是不是可以看出成功了呢？哈哈！经过7，8个兄弟嫂嫂的见证及品尝后都说做的好