塔吉锅河鳗红烧肉
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用料
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| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 5-6片 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 糖 | 2-3勺 |
| 河鳗 | 1-2条 |
| 蒜 | 2-3只 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
塔吉锅河鳗红烧肉的做法
河鳗每半寸左右用刀划开骨头不断，用盐醋揉搓洗去血水和黏液，大蒜拨开拍一下，五花肉切小块，开油锅下姜蒜肥肉爆香后倒入塔吉锅内铺平锅底，再开油锅煸炒五花肉，变色后与鳗鱼一起放入塔吉锅，喷少许黄酒，均匀淋上老抽、生抽和糖、盐，盖上盖开大火煮5分钟，调成中火再焖5-7分钟，至蒜瓣酥烂酱汁浓稠可关火。
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也可以根据个人口味先煎一下河鳗
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