冰糖河鳗
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江浙名菜啊,啧啧
用料
河鳗 | 1条 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 1勺 |
开水 | 500ML |
葱姜蒜 | 若干 |
冰糖河鳗的做法
清洗河鳗,60度温水可以洗去白沫,然后切
锅内放大约50克葱50克姜50克蒜,开火放入河鳗
一次放入大约3勺绍兴黄酒和3勺生抽1勺老抽,加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧!半小时加冰糖收汁。
出锅装盘,洒上葱花淋上汤汁。
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