花旗參冬瓜煲水鴨

花旗參冬瓜水鸭汤有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。大暑前后，适当喝些最能健脾化湿、祛暑除热。
花旗參又名西洋參，属于参类，但又不同于其他参类，是一种清凉参，补而不燥。中医认为，西洋参，味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，药性特点为滋阴补气、清热生津，被视为补药之上品，主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡，心烦内热，肺虚久咳，健忘失眠，精神不振，咽干口渴，脉虚而数，舌苔少津 。

用料  

花旗參冬瓜煲水鴨的做法  

1. 冬瓜連皮切大塊。水鴨斬塊飛水洗淨。瘦肉切大塊飛水。

2. 把除花旗參之外的所有材料冷水入鍋，大火轉小火先煲1.5小時，再放花旗參進去煲半小時即可。