复制稻香村山楂锅盔,你也可以!
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
用料
中筋面粉 | 210克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
山楂线 | 400克 |
糖粉 | 40克 |
复制稻香村山楂锅盔,你也可以!的做法
室温软化好的黄油加入糖粉打发。糖粉不建议用白砂糖代替。
打发后的黄油分多次少量加入鸡蛋液,每次鸡蛋液都要彻底打匀在黄油中!
打发好后的黄油筛入中筋面粉和奶粉,并搅拌成团。
搅拌好的面团盖保鲜膜静置15分钟。
将面团和山楂馅各分成16份,面团大概30克一份,山楂馅可以25或20克一份。图片只是做了方子一半的量,所以不够16份。
将山楂馅包裹在面团中揉成一个圆球,然后放入模具中压扁,取出。取出时可以将模具在桌上磕几下,比较容易出来。
全部做完所有的锅盔后,预热烤箱,上下火170度烤30分钟,上色及时盖锡纸。
小贴士
1.方子非原创,来自二狗妈妈的无私分享,感兴趣的可以关注二狗妈妈的微博和微信公众号,里面有更详细的记录和讲解。该方子量可以做16个锅盔。所用模具是50克的尺寸。
2.黄油也可用猪油代替。
3.可以淘宝购买印章印制在做好的锅盔上,更加像稻香村出品。
4.推荐用中筋粉,低筋粉做出来可能会开裂,好奇心强的宝宝可以尝试。
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