你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐
来源：菜肴屋 阅读：1.81W 次
制作吐司的过程
也是疗愈的过程
时间可以解决很多问题
你，也可以在制作中，找到答案
用料
| 鲜酵母 | 100g面粉：1g酵母 |
| 盐 | 0-2克 |
| 全蛋液 | 250g面粉：1个35g左右的鸡蛋 |
| 奶粉 | 250g面粉：10g奶粉 |
| 黄油 | 250g面粉：15g黄油 |
| 高筋面粉 | 300克：450g吐司盒；150克：250g吐司盒 |
| 细砂糖 | 0g+ |
| 牛奶 | 面粉重量✘75% |
| 水 | 面粉重量✘75% |
你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法
黄油以外的材料先混合
揉面团![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第2张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第2张")
加黄油后，将面团揉散，再聚拢
![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第3张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第3张")
我还从未揉到过完美的手套🧤膜
![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第4张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第4张")
但即使没有完美的手套🧤膜
出炉的吐司也已经可以毕业
手套膜不追求也罢![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第5张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第5张")
添加的辅料其实可以随意
比例一般不超过面粉重量的20%即可![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第6张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第6张")
整形后的2发很重要
我开始也一度怀疑自己的面团为啥没始终没长到足够大
其实只是需要温度和时间![你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第7张]( "你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤图 第7张")
小贴士
要完美贴合吐司盒
2发很重要
温度不够就改变温度
时间不够就给面团足够的时间
制作面包，让我学会了等待时间的安排
一个吐司🍞每次需要4-5小时完成
如果面团隔夜，也会得到不错的结果
#吐司
热门内容
大家都在看
最近更新