在家也可以吃到日本温泉蛋
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用料
酱汁 | 3个鸡蛋的量 |
生抽 | 50克 |
味淋 | 50克 |
冷开水 | 50克 |
料酒 | 15克 |
白醋 | 15克 |
白糖(代糖) | 10克 |
在家也可以吃到日本温泉蛋的做法
① 取3个常温无菌鸡蛋,水开放入鸡蛋中火煮,期间轻轻翻动鸡蛋,目的让蛋黄居中。7分30秒即捞起投入冷水中至少5分钟,轻轻剥壳。
② 酱汁(3个鸡蛋的量): 生抽50克、味淋50克、冷开水30克、料酒15克、白醋15克、白糖(代糖)10克 煮开放凉。
③ 剥好壳的鸡蛋放入保鲜袋,倒入酱汁,密封挂在冰箱冷藏过夜,第二天轻轻切开、早餐吃。
小贴士
酱汁用过,几天内可以再用,每次煮开就可以。
没有味淋也没有关系,可以加10克左右的白酒。
没有密封袋和钩子,也可以用保鲜盒装着冷藏。保鲜袋的效果比较好,鸡蛋另一边不易压到变形。
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