麻辣牛肉干竟也可以在家做!好吃到根本停不下来!
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
总有那么一些人,重口味,追求刺激,骚动不安,无辣不欢! 一天不吃辣就感觉生活不圆满,如此可好?不如在家做点儿麻辣牛肉干,安抚一番蠢蠢欲动的口胃。
一道看似十分简单随意的“麻辣牛肉干”,却蕴藏了不寻常的味道,在你舌尖温存的那般滋味,往往都经上十味调味品的腌制烘烤方可完成,香中带辣,辣中有香,麻麻辣辣,三种味道混合起来回味无穷,让人欲罢不能!
用料
牛腿肉 | 500g |
葱 | 一段 |
桂皮 | 1个 |
八角 | 2-3颗 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 1汤匙 |
麻椒 | 1汤匙 |
红辣椒 | 适量 |
花椒麻椒 | 适量 |
生抽 | 30ml |
料酒 | 30ml |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
麻辣牛肉干竟也可以在家做!好吃到根本停不下来!的做法
将牛腿肉放入水中浸泡半个小时目的是去除血水,洗干净切成规则的块状
将酱油、料酒和所有调味料倒入碗中和牛肉充分搅拌拌匀
把干辣椒投进KitchenAid钻石型多功能料理机中充分打碎
接着将充分拌匀的牛肉盖好保鲜膜放入冰箱里腌制6-12个小时,时间越长越入味
可以看到经过腌制后的牛肉颜色已经变成深褐色了。把牛肉一条一条的摆放在烤盘中
在牛肉上刷上蜂蜜
预热烤箱,190度,30分钟,然后把抹上油的牛肉放进烤箱的中层
先把牛肉的一面烤30分钟后翻面继续再烤30分钟;如果喜欢吃干一些的可以把温度降低到160°延长时间60分钟,出炉后撒上特制辣椒粉就可享用啦!
小贴士
烘烤时,相对低的温度和长的时间可以把牛肉里的水分全部烤干,这样烤出来的牛肉干会丝丝分明口感也比较硬。
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