酿春笋尖
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每年清明节前后，是吃鲜嫩春笋的时候。
用料
| 笋 | 15条 |
| 鱼肉 | 100克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
酿春笋尖的做法
春笋尖焯水、浸泡、煮熟了的笋先放水里泡过，因为笋会有点苦味，泡过水苦味就容易出来，中途可以多换几次水。
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第2张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第2张")
鱼肉、猪肉剁碎加盐、葱花、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第3张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第3张")
在笋中间用刀划开，竹笋两头不要划断。
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第4张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第4张")
把肉馅酿进竹笋里
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第5张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第5张")
热㶽放油把竹笋放入煎，在煎的过程中要注意适时翻动。
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第6张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第6张")
放水盖上锅盖中火慢慢煎炆煮熟
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第7张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第7张")
装盘摆放好
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第8张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第8张")
生抽、糖、盐、鸡精、淀粉勾芡
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第9张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第9张")
淋上芡汁即可
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第10张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第10张")
成品图😊
![酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第11张]( "酿春笋尖的做法步骤图，酿春笋尖怎么做好吃 第11张")
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