一口吃下整个春天-酿春笋
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子曰:不时不食。意思说吃东西要按照时令和季节。而春笋,代表着春天万物生长,破土新生。比起春笋的其他做法,酿春笋不仅做法简便,外形美观,更能吃到春笋鲜甜的本味,满口都是春天的味道。
用料
春笋 | 3到5根 |
猪肉 | 100克 |
盐 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
黄酒 | 2勺 |
枸杞 | 6粒 |
白胡椒粉 | 半勺 |
一口吃下整个春天-酿春笋的做法
新鲜的春笋洗净。
从中间劈开一分为二,剥去外皮。
不要把春笋弄断。
切去底部的老根。
水中加一勺盐,烧开后下春笋煮10min到15min。
煮春笋的时候可以准备肉馅。猪肉馅加入白胡椒粉,盐,淀粉,黄酒。
搅拌均匀,如果肉馅太干可以加点清水。
春笋煮好后泡入冷水。
将肉馅塞入春笋中间的缝隙。
可以用枸杞点缀一下。
放入蒸锅蒸20min到30min。
蒸好后把汤汁倒出,加入水淀粉收浓淋到春笋上。
即成。
小贴士
1,春笋尽量选择直的粗的,每一根尽量长短粗细差不多。
2,肉馅不能太瘦,不然口感会比较硬。
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