满口春天的豆芽春笋炒鸡柳
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喜欢看詹姆斯厨房,这个菜就是看来的。看完记得大约流程,调料按家里有的,食材用量按了自己买的。炒好尝一筷,豆芽脆,春笋嫰,鸡肉滑,满口的春天。
用料
绿豆芽 | 400克 |
细春笋 | 2根 |
鸡胸肉 | 1块 |
油 | 250ml |
姜 | 2片 |
细葱 | 2根 |
青椒 | 半只 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
红椒 | 半只 |
满口春天的豆芽春笋炒鸡柳的做法
1、取鸡胸肉一块,切长5一6公分,宽0.5公分的鸡柳。
2、将鸡蛋敲开取蛋清放入鸡柳,加生粉、料酒、姜片、葱、4克盐和1勺油将鸡柳拌匀,腌15分钟一20分钟。
3、将豆芽洗净待用。
4、将青红椒分别切丝。
5、将细笋切宽0.5公分,长5-6公分的条状。滚水中焯3分钟,沥干水份。将锅中油烧至六成,下锅将笋炸4分钟捞出待用。
6、再将鸡抑到锅里,热油炸至鸡柳变白捞出。
7、将热油倒到碗里,只取2勺油放锅中烧热,到入豆芽翻炒2分钟、之后加笋和鸡柳,加6克盐和青红椒丝继续翻炒4-5分钟即可。尝一筷,豆芽脆,春笋嫰,鸡肉滑,满口的春天。
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