春天的味道——春笋炒咸肉
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用料
| 春笋 | 4根 |
| 咸肉 | 一小块(适量) |
| 青蒜 | 2根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2勺(不固定根据菜量) |
| 白糖 | 3克 |
| 黄酒或料酒 | 1勺 |
| 盐 | 酌情(可加可不加，个人觉得咸肉就很咸了) |
春天的味道——春笋炒咸肉的做法
1.把笋剥开切片，在开水中焯烫2-3分钟，去除草酸和涩味，随后捞出。再把辅料切片和段。
![春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第2张]( "春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第2张")
2.锅热倒油下入蒜片和咸肉，把咸肉炒至透明旁边微微卷翘的时候下入春笋翻炒。
![春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第3张]( "春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第3张")
3.倒入黄酒、酱油和糖。
![春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第4张]( "春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第4张")
4.翻炒1分钟后加入青蒜根部翻炒几下后加入青蒜叶和小米辣在翻炒几下后淋入香油，就可以装盘享用了，满满的春天的味道。
![春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第5张]( "春天的味道——春笋炒咸肉的做法步骤图 第5张")
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