春天的味道——春笋肉包
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用料
| 面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 20克 |
| 馅儿 | |
| 肉 | 1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生姜 | 6片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 2勺 |
| 笋沫儿 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
春天的味道——春笋肉包的做法
春笋是春天时爸爸切片汆水放冷冻的
拿出来切碎![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第2张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第2张")
肉馅是我早上买的，以瘦肉为主，在绞肉的时候加了一个洋葱，6片生姜，买的是两斤肉
回家:肉馅＋2勺米酒＋一勺老抽＋4勺生抽＋一勺糖＋两勺麻油＋2勺蚝油，向一个方向搅拌上劲儿，放冰箱冷藏半天
晚上:＋切好的笋沫儿＋1-2个鸡蛋拌匀![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第3张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第3张")
面包机揉面，发面，再揉面，把面团放到案板上
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第4张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第4张")
揉匀，切成小剂子
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第5张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第5张")
一个个小剂子揉匀，一只手揉一只手拍，有点困难
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第6张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第6张")
拿第一个揉好的小剂子
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第7张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第7张")
压扁
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第8张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第8张")
把皮擀大
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第9张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第9张")
像擀饺子皮一样，把边擀薄
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第10张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第10张")
放上肉馅包起来
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第11张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第11张")
在笼屉里二次发酵20分钟左右
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第12张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第12张")
表面光滑，拿起来轻盈，就发好了
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第13张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第13张")
大火蒸22分钟，焖5分钟
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第14张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第14张")
成品
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第15张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第15张")
没加笋的，洋葱化水了，会有点汤汁
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第16张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第16张")
小朋友的早餐，小米粥＋肉包子＋咸鸭蛋
![春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第17张]( "春天的味道——春笋肉包的做法步骤图 第17张")
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