油焖春笋|春天必不可少的味道
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食过春笋,方知春之味
用料
春笋 | 4根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 0.5-1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
水 | 半碗 |
油焖春笋|春天必不可少的味道的做法
网购一箱春笋,很新鲜
用刀将笋壳从根部到笋尖划开,然后朝两边一扒,嫩嫩的笋就剥开了
买的多的话可以焯水后晾干水分,放冰箱可以冷藏一周,或者冷冻保存。
现吃的话改刀后焯水即可,可以放点盐醋去除涩味
锅内放油、葱爆香,放入焯过水笋的翻炒出香味,倒入调好的料汁翻炒均匀,盖上盖子焖煮几分钟,然后大火收汁。
喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。
不喜欢颜色太深的话,调料汁的时候可以少放点老抽,盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放,因为有的生抽很咸。
撒入葱花出锅
雪菜蚕豆笋也很好吃
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