春天来了的「油焖春笋」
来源：菜肴屋 阅读：1.83W 次
第一次觉得春笋可以这样好吃！！
用料
| 春笋 | 4根 |
| 葱段 | 4段 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 2根 |
| 鸡精 | 1勺 |
春天来了的「油焖春笋」的做法
春笋切滚刀块，葱段，干辣椒段，小米椒
![春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第2张]( "春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第2张")
热油配料下锅炒香，注意的是油要多一些，比其他炒菜多一些，因为最后要闷煮一会儿
![春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第3张]( "春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第3张")
下笋块和冰糖翻炒三分钟，加2勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油继续翻炒三分钟
![春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第4张]( "春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第4张")
加一点水，不用太多，盖上锅盖小火闷一会儿，大概收汁差不多了，笋块微微焦糊感，再放1勺鸡精调味，出锅
![春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第5张]( "春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第5张")
干干的，有点微微焦糊的口感实在太棒了！
![春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第6张]( "春天来了的「油焖春笋」的做法步骤图 第6张")
小贴士
冰糖不需要太多，提鲜的，多了就会甜了。还有翻炒时要注意火候，中火翻炒，多翻炒一会儿，才会有焦糊感，更下饭好吃
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