春天的味道之 - 油焖春笋

第一次吃油焖春笋是绍兴同学的妈妈做的。这一吃顺便还偷了个师。😄

用料  

春天的味道之 - 油焖春笋的做法  

1. 将春笋剥皮，切成小段。

2. 将水烧开，放入盐焯一下水。焯水的目的是除去春笋里的草酸。没有小孩子吃的时候我是省掉这步的，因为焯水会影响笋的口感。

3. 热锅，加入油，小火煸炒春笋。春笋的水份少点的时候放入盐，糖，酱油，水。盖上锅盖焖至汤汁有点收干。

4. 加入猪油，再加适量的红烧酱油调出完美的颜色。

5. 撒上葱花，装盘。

小贴士

🌟春笋越新鲜，烧出的油焖春笋味道越鲜美。在江浙，清明节前后的春笋是最佳的食用季节。千万不要错过哦，错过了就要再等上一年。