我用的是甜红子山楂,这种山楂比较甜,所以裹了半糖,这样的酸甜程度刚刚好。
用料
冰糖山楂的做法
山楂洗净,用厨房纸擦干,不要留有水份。用牙签一个一个扎好,为了沾糖。
冰糖和水是1比2
关键的步骤是熬糖。最好使用冰糖,白砂糖变化太快,容易失败。刚放入冰糖时,大概是这个程度。
不知道为什么,突然不能增加图片了。泡沫会由大变小,最终呈现为密密麻麻的小气泡,这时候看糖稀是白色,看不到锅底了。
然后一手拿锅,一手拿山楂,快速沾糖,然后放到铺了油纸的烤盘上。
放入冰箱冷藏1小时即可!