霜糖山楂

最近正是吃山楂的季节哦！😜

用料  

霜糖山楂的做法  

1. 最近是吃山楂季节，山楂都很新鲜
   要把山楂头尾都去掉，特别是下面用小刀挖干净。平时在外面买的味道还不错，但吃着总有点点杂志的感觉，就是因为把这里处理干净。

2. 然后挨个冲洗干净，用盐水浸泡几分钟
   挖掉的地方会被氧化变色，没关系的

3. 泡好后再冲洗一次
   用厨房纸吸干表面的水分，晾晒一下
   （水分没干会影响后面挂糖霜哦！）

4. 锅里倒入纯净水和糖
   大火烧开，不停搅拌
   让糖迅速的融化

5. 我们继续不停地搅动，让水分充分蒸发如图锅里开始冒大泡了，糖液有点点变粘稠了，就转成中火。
   

6. 随着水分的蒸发
   如图锅里开始起密集小泡，这是就马上转小火

7. 待锅里全部都是密集小泡
   糖液刮勺的时候就可以关火啦，就熬好了！
   （这时一定不要着急下山楂，因为糖液温度还很高，容易烫掉山楂皮，炒出来不好看了）

8. 继续不停搅拌，让糖液散发热气
   温度降稍微下来一些后倒入山楂翻拌

9. 一定要翻拌均匀哦。
   让每一颗山楂都裹满糖液
   （我拿着手机太不方便啦😢）

10. 糖液慢慢冷却
    大家就可以看到糖液结晶
    就是我们的糖霜啦！
    （我一个手拿手机拍，一个手翻拌所以一点都不均匀。大家自己在家做的时候，一定要快速翻拌均匀哦！）

11. 虽然卖相比外面卖的看起了逊色一点点。
    好在自己做的干净卫生，同样好吃哦😋
    

12. 田圈圈的快乐🥳
    （我儿子手嘴都是油，因为吃了一盘豆豉蒸排骨
    再来点糖霜山楂解油气😋）

小贴士

要按照步骤注意糖液的变哦！我开始炒太久了，关火糖液就反莎了。没关系再加点水搅拌一下也是可以的。要不断尝试，不要怕失败😎


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