油焖春笋,适合春天吃的下饭菜
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用料
春笋 | 300克 |
五花肉 | 1小块 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
蒜 | 2个 |
春笋的外壳剥掉,清洗干净,切成薄片。
锅中水开后,倒入春笋,加1勺盐煮10分钟,煮好后捞出,放入凉水中浸泡半小时,再捞出沥干水分。
五花肉去皮,冷水下锅煮2分钟,捞出后切成薄片。
热锅倒油,倒入五花肉,用小火煸出猪肉,炒到表面焦黄色即可。
倒入春笋,1勺生抽,1勺盐,倒入清水,盖上锅盖焖煮至熟透。
加1勺蚝油,1勺鸡精,倒入蒜末翻炒均匀就可以了。
小贴士
春笋含草酸多,要记得先焯水,以免口感发苦、发涩。
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