鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤
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笋子口感清爽、能健胃、促进食欲;它含有大量优质蛋白,能提高人体免疫力,促进新陈代谢;笋子的脂肪含量很低,常吃笋子不会造成体内脂肪堆积,还能清除体内垃圾,很适合减肥的朋友吃。
用料
春笋 | 1根 |
排骨 | 500克 |
咸肉 | 一小块 |
豆腐皮 | 2张 |
生姜 | 5片 |
香葱 | 少许 |
食盐 | 适量 |
鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤的做法
排骨清洗干净,冷水下锅加适量白酒煮开。(加白酒可以去除肉的腥味)
排骨捞出洗干净血末。
笋子切滚刀块,放热水里煮两分钟,捞出来清水冲洗干净。(可以去除鲜笋的苦涩,还可以起到杀菌消毒作用)
豆腐皮打成结。(买现成的千张结更方便些)
咸肉切厚一点片,放锅里炒一下,肥肉变透明就可以。(这样汤才会是奶白色哦)
把排骨、姜片、咸肉放到砂锅里加适量水 ,大火煮开。加点白酒大火煮10分钟左右,转小火煮30分钟。
30分钟后汤色已经变成奶白色了,放入笋子煮20分钟。
20分钟后,放入千张结煮10分钟。
放些葱花,开吃啦!
小贴士
1.第六步 转小火前不要盖锅盖煮,这样可以去除肉的腥味。
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