莴笋拌春芽～春芽炒蛋

香椿富含铁，磷，钙。等多种营养成分，有抗老防衰，补阳滋阴的功效，挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，促进食欲，具有利湿清热，消火解毒的功效。常见的香椿做法，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐等。香椿与莴笋丝拌在一起，简单调味，味道好吃，清香爽口，开胃有食欲。还有春芽炒蛋也是喷喷香！

用料  

莴笋拌春芽～春芽炒蛋的做法  

1. 莴笋削皮冲洗，春芽剪去根蒂，再剪成三段

2. 整根莴笋从右斜切片

3. 再切稍微粗点的丝

4. 春芽在沸水中焯烫几下，捞出沥水

5. 窝笋丝用三克盐拌匀，放蒜末，倒入生菜籽油拌匀，接到放一点点糖、米醋、味精拌匀即可！（不喜欢菜籽油可以放芝麻油）

6. 清香爽口！

7. 春芽洗净切碎

8. 三个鸡蛋打散搅匀，加10克啤酒、三克盐搅匀

9. 春芽与蛋液拌匀

10. 热锅倒食用油，再放点猪油，油烧烫倒入春芽蛋液，用筷子炒散，炒至微焦黄即可！（也可以煎成蛋饼）

小贴士

生菜籽油是压榨的纯菜籽油。