莜麦甜胚子

一斤莜麦出成品约1150克，400克/瓶装两瓶有多。

用料  

莜麦甜胚子的做法  

1. 莜麦

2. 洗净装电饭煲里加上合适得水，比普通大米饭稍微多点水。

3. 一个煮饭程序结束，煮熟的莜麦2Q韧有嚼劲。

4. 翻拌加速晾凉至40℃以下，撒上甜酒曲。

5. 筷子戳到底留一些孔，倒上100克凉白开。

6. 双层保鲜膜密封，用皮筋堀紧锅口保鲜膜。

7. 再套上塑料袋扎紧或者裹上厚实的毛巾棉衣之类进行发酵。今天最高气温20℃左右，放在阳台上晒晒太阳帮助保温发酵。静待成果！

8. 四五天后出酒啦。

9. 搅拌一下就是白色的乳黄色汁水。

10. 装瓶。