春笋炒虾仁#春天吃春笋#新手小白快手菜

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

P.S. 作为一个北方人其实小时候没咋吃过春笋，近期看视频看到春天吃春笋好，就试了试，炒出来挺好吃的。分享给大家。

用料  

春笋炒虾仁#春天吃春笋#新手小白快手菜的做法  

1. 盐水泡半小时，焯水5分钟
   或在焯水的时候加盐
   
   图片里的笋是900g剥皮后出来的，两个人吃不了，上次买了300g，感觉少了，这次又买多了，所以建议大家买500g两个人吃差不多啦。
   
   （两种方式我都试过了，焯水加盐效果更好，去涩）

2. 虾 放上料酒，放一点盐，腌一下，也可以不腌，看个人喜好。

3. 热锅冷油。蒜或葱花炝锅，也可以不炝锅。
   
   把笋放进去炒一下，看到稍微变色（黄）就把虾放进去炒，整个过程用时很快。

4. 看虾变色，放上炒菜用的调料。别忘了蚝油是最后单独放的哈。
   
   其实我觉得咱们小白可以先把调料倒碗里尝尝，适合咱自己口味就可以。
   
   到这里就结束啦。下面是我做了两次的体会。

5. 这是上次炒的，放了香菜，感觉很好吃，但是老抽放多啦，虾腌的时候盐也放多了，齁咸。

6. 这次吸取经验，少放了老抽，但是在焯水前用盐水泡了，焯水的时候没放盐，吃的时候极个别有点点涩（也可能是焯水之后没有接着炒？），但是不影响整体口感。香菜忘放了，感觉还是有香菜的好吃。