春笋&芦笋——双笋炒虾仁
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朋友送来了几颗春笋,因为从来没做过这东西,所以一时间有点慌。最后选择虾仁和芦笋一起炒,效果还不错。虾仁和笋的鲜甜,是春天的味道。
用料
芦笋 | 4根 |
虾仁 | 10个 |
春笋 | 4根 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 若干克 |
春笋&芦笋——双笋炒虾仁的做法
芦笋买回来之后可以用水养下保持新鲜
切笋
芦笋像削土豆皮一样削去外面的一层薄皮,春笋竖着切开外面的皮,切掉下面硬的部分,扒到里面的笋,将双笋切块。虾仁料酒泡一下。
春笋用水煮沸十分钟,不然会瑟,影响口感。芦笋为了更软,也最好用水煮沸一下。
锅放底油加入虾仁翻炒。
下入双笋,待虾变色后,加入盐和一些水淀粉炒匀。
出锅!颜色很清新的
小贴士
1.春笋要煮一下,不然会影响口感。
2.加水淀粉保持菜品的融合感。
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