芦笋扒虾仁

夏季食用芦笋具有清凉降火，消暑止渴的作用。
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，和虾仁搭配起来，无论是品相还是味道，相得益彰，品味彰显。

用料  

芦笋扒虾仁的做法  

1. 芦笋去其根部，斜切成段

2. 姜蒜切末

3. 虾仁去虾线，开背

4. 起油锅，油热后，爆香红椒、姜蒜末

5. 烹入料酒，下入芦笋段大火翻炒

6. 芦笋变色变软后，下入虾仁继续翻炒

7. 调入适量盐、糖、醋、味精

8. 虾仁变色后，淋入水淀粉

9. 待汤汁变至浓稠，出锅即可

小贴士

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。