芦笋虾仁滑蛋

芦笋虾仁滑蛋，简单易做的清炒小菜，清甜脆爽，营养价值高，颜色好看又清淡，老少皆宜。

用料  

芦笋虾仁滑蛋的做法  

1. 芦笋削皮，斜切成段

2. 锅中加水，加一勺盐，一勺糖，水开后倒入芦笋，烧开后再煮1分钟，捞出，沥干水份

3. 虾仁中加入少许蛋清，1/4勺盐，再加入半勺生粉抓匀

4. 热锅倒油，加入姜片爆香，再加入虾仁炒至变红，再倒入芦笋翻炒，倒到盘中备用

5. 4个鸡蛋放入碗中，加入半勺盐，1勺油，加入1勺生粉，2勺水勾成的芡水，快速搅匀

6. 热锅倒油，油要放多一点，倒入鸡蛋，用筷子搅拌一下，倒入炒好的芦笋虾仁，稍微翻炒一下，就可以出锅啦