家庭版三杯鸡，好吃到根本停不下来

广东人爱吃鸡，白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡……被调侃为：没有一只鸡能活着走出广东。除了这些特色十足的吃法，还有一种非常有名的鸡肉做法——三杯鸡。这道菜发源于江西，后来流传到台湾，成了台菜的代表性菜品。今天分享家庭版做法，简单不出错，口味偏甜但仍然下饭。

用料  

家庭版三杯鸡，好吃到根本停不下来的做法  

1. 土豆切丁，用400ml开水焯水20s后捞出冲凉。鸡翅洗净，切块备用。

2. 锅中加入清水650ml，加入10ml料酒和生姜片5g，鸡翅冷水下锅焯水6min，清水洗除浮沫后捞出沥干备用。

3. 红尖椒和青尖椒切块，姜切片，蒜瓣拍扁。

4. MATE7自动烹饪系统选择“三杯鸡”（如使用其他厨电，请忽略此步）
   火力5.0KW（MATE7自动调节火候）锅洗净烧热至120℃，放入食用油。

5. 放入姜片5g、葱段、蒜瓣煸香。

6. 放入鸡翅煸炒，至鸡翅表面微微上色。

7. 放入冰糖、生抽、黄酒、200ml水加盖焖煮。

8. 火候调至2.6kW（MATE7自动调节火候）放入土豆丁,继续焖煮，放入盐调味。

9. 加入青、红椒段，翻炒均匀，大火（5.0KW）收汁。

10. 关火、出锅装盘。