酸酸柠柠无骨鸡爪(好吃到根本停不下来啾咪~)
夏天到了,蝉鸣和微风带来的不仅有燥热。更有冰冻西瓜、肥仔快乐水和酸酸的开胃柠檬无骨鸡爪哦~
让柠檬的气息跟上夏天的脚步吧~
用料
鸡爪 | 11 只 |
柠檬 | 一个 |
大蒜 | 10瓣 |
香菜 | 一把 |
葱 | 一小捆 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
醋 | 两勺 |
盐 | 一小勺 |
酸酸柠柠无骨鸡爪(好吃到根本停不下来啾咪~)的做法
鸡爪解冻~如果可以买新鲜的就最好啦,我是在美团买然后送过来,是袋装的
剪指甲啦~没有剪刀只能用菜刀切切切,不过有剪刀的宝贝们还是用剪刀比较方便快捷哦(注意不要伤到手手~)
爪爪冷水下锅,放一捆葱,两勺左右的料酒去腥(料酒放多也没关系~也可以放几片姜)
可能会有浮沫要撇掉哦,大概煮8分钟就可以了(鸡爪煮太软不容易脱骨哒)捞出,洗干净,放入凉水中浸泡(有条件的宝宝就加冰水哈,吃起来口感更脆)
开始脱骨啦~一定要带上手套哦
准备好蒜蓉(可以买一个蒜蓉器,几秒钟就打好蒜蓉了)、柠檬切片(用一半切片留下另一半待会儿做调料)、香菜切成段段(不喜欢香菜的同学自动过滤这一点哈)
喜欢吃辣的朋友可以切一些小米辣哦由于过程中不小心切到手了呜呜呜,所以忘记拍调酱汁的图片了
准备一个大碗,放两勺生抽,一勺耗油,一勺老抽,两勺醋,一小勺盐,一勺糖,一勺香油,加上另外一半柠檬挤成汁到碗里
把蒜末、柠檬片放入碗中拌匀,再放入脱好骨的爪爪拌匀,最后放入香菜和柠檬片再次拌匀(因为香菜放久了容易变色,所以要最后放哦)可以用保鲜膜包裹好放冰箱口感更佳哦
小贴士
真的一定要保护好手手不要切到了😭,鸡爪脱骨也可以不煮熟的时候脱,但是我没尝试过,成功的朋友可以过来分享一下哦,也可以放一些百香果会更酸甜,还有就是要根据鸡爪的数量来调料,多的话可以在原基础上多放1-2勺,柠檬一定要够。