家庭自制炸薯格——好吃到停不下来
来源:菜肴屋 阅读:2.36W 次
虽然油炸食品不健康,但是在超市买薯条薯片的时候从没考虑过卡路里😁,这么简单的炸薯格在家完全可以解锁。
用料
土豆 | 个 |
玉米淀粉 | 克 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
孜然辣椒面/蕃茄酱 | 勺 |
家庭自制炸薯格——好吃到停不下来的做法
土豆去皮,然后用这样的工具横一刀,竖一刀,切出薯格的形状,当然了这个很考验刀工。别太厚也不能太薄。
用清水清洗几遍 目的洗去淀粉
放勺盐开始煮。
水开,土豆开始变透明立即过凉水。
过完凉水放入沥水篮里控干水分,也可以用厨房纸按压去水分。
然后均匀筛上玉米淀粉。目的是下一步入油锅炸的时候不会有嘣油的危险。
然后油锅中小火慢炸至焦黄,喜欢酥脆多炸一会,喜欢软糯的就少炸一会。
喜欢酥脆的也可以复炸一次。然后撒上盐孜然辣椒面就可以开动啦!我儿子喜欢番茄酱所以配了番茄酱。瞬间消灭一盘😄
小贴士
晒完淀粉也可以放冰箱冷冻,随吃随炸,很方便。
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