豆豉鱼

身为北方人，做鱼一直很不在行，看到很久“下厨房”中各路大仙的手艺，忍不住也来晒晒我初学做的鱼。

用料  

豆豉鱼的做法  

1. 将市场上买的鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几道口，以便调料入味。
   把料酒、盐和生姜分别抹在鱼身上，之后静置约30分钟。

2. 利用鱼入味的过程，准备好蒜未。
   （备注:图中其他配料是给另外菜的）

3. 准备好豆豉。我使用的是这个牌子，口味很好。

4. 把鱼置蒸锅，蒸约16分钟后取出。
   在炒锅中放入菜油，油热后加入豆豉，待炒出香味后放入蒜未，翻炒片刻。
   把炒好的豆豉浇到蒸好的鱼身上，再放入香菜。
   怎么样，还不错吧？
   老婆很喜欢。

小贴士

炒豆豉时，可多放一些油。如果觉得菜颜色不够好，可用老干妈豆鼓酱。
另外，个人口味很轻，盐放的很少，口味重的同学可适当多放一些。