豆豉烤鱼（烤箱版）

用料  

豆豉烤鱼（烤箱版）的做法  

1. 主材本想买江团，但人少怕浪费，换新鲜鲈鱼一条。请摊主帮忙收拾好，一劈为二。回家用盐，生抽，白酒，葱姜腌好，大概腌了一上午。中间随时过去翻一翻。

2. 准备各种配菜，喜欢什么放什么～

3. 自制虾丸～买来的虾剥壳去虾线，加半个蛋清、胡椒粉和盐制成虾泥，窜水制成虾丸儿～

4. 烤盘铺好锡纸，洋葱切丝垫底。

5. 将腌制鲈鱼中的葱姜铺到洋葱丝上，鱼在上面放好，重新在表面涂上生抽，之后刷一层油。入烤箱，200°烤大概20分钟。

6. 烤鱼同时准备配菜,葱姜蒜切好。

7. 豆豉，一小袋140克全用了，不浪费哈～

8. 起锅放油，油热后放蒜粒，炒至微黄。放葱姜煸炒。

9. 放入豆豉炒开，加了一点郫县豆瓣酱～

10. 加水烧开，放入豆皮～

11. 午餐肉

12. 各种焯好配菜齐下锅～

13. 鱼烤好啦，取出烤箱～

14. 倒入配菜

15. 家里还有个青椒，配上还不错～

16. 二入烤箱，180°，10分钟后可以开吃啦～