烤鱼烤箱版

一直都喜欢吃鱼，致力于钻研这种鱼的吃法，有天快下班的时候超级想吃烤鱼，就看到了小茹姐姐的这个方子，下了班就跑去菜市场了，不过用的是多宝鱼，因为草鱼卖完了，黑鱼又太大。再次感谢小茹姐姐

用料  

烤鱼烤箱版的做法  

1. 首先切姜片，柠檬切三到四片，料酒、黄酒、白糖、盐及葱白混合加适量水，用手捏下，搓出味道花椒一小把准备好。

2. 腌制，一面10分钟

3. 将鱼身上水分擦干，粉类融合均匀，然后均匀的涂抹在鱼两面，腌制，有条件可以腌制一晚上

4. 盘底放切碎的洋葱，鱼两侧涂抹一层油。烤箱预热230℃。然后处理配菜，土豆，莲藕切片，杏鲍菇一半切片，焯水到8/9分熟捞出过冰水。

5. 烤箱预热好后，放鱼进去，鱼皮面小茹姐推荐20分钟，我觉得我家烤箱可能时间再多一点会好，鱼肉面10分钟。

6. 把土豆片之类的放入锅里，尽量两面煎黄，盛出备用

7. 将剩下的杏鲍菇切丁，切蒜末，姜末，干辣椒切断，洋葱切丁，西芹切小段，再准备一把花椒，热锅放油下杏鲍菇丁，煸出香味，杏鲍菇丁有点焦黄的时候放豆瓣酱和雨露，煸炒出香味，尽量多炒一会儿，放入各种丁和末，煸炒一两分钟吧，然后放入开水，小茹姐姐用的啤酒和开水，我直接用的开水。滚后大火收汁，收到有点粘稠，汁不多的情况就好了，然后下土豆片之类的，翻炒几下，铺在鱼的周围，剩下的一点汁也浇上，太多的话就再去收收汁

8. 最后撒上香葱碎，香菜碎，西芹叶碎，我还放一点青椒，放入烤箱，5分钟即可

小贴士

其实小茹姐姐配方里用到的还有咖喱粉之类的，可是我没有，就没放，还有泡椒，泡椒水之类的。不过我觉得这样也很好吃了