素蛏子

这道素蛏子全素食材，简单快捷，外型灵动，玲珑清新，层次丰富，质感十足，爽、脆、鲜，、软，、嫩。趁热一口咬下去，那简直是味蕾的盛宴，仿佛灿烂的烟花，层层叠叠、朵朵绽放、连绵不绝。。。

用料  

素蛏子的做法  

1. 1.泡发黑木耳和黄花菜30分钟后洗净，黑木耳切丝、黄花菜切去老根，金针菇去根，切碎葱姜蒜及红椒。
   （口重的可用少许盐和胡椒粉把木耳，金针菇，黄花菜抓一下，口轻的就不用了。）

2. 2.百叶切长条展开，放入一小撮金针菇、黑木耳丝、两根黄花菜，然后顺着一个方向卷好。注意，一定要将金针菇和黄花菜的头微微露出百叶卷，这样像蛏子的触角，更加符合素蛏子的菜名。冒出的部分切掉，整齐摆盘，均匀淋上生抽，撒上少许胡椒粉，上蒸锅，大火蒸8分钟。

3. 3.蒸素蛏子的同时，另取一个锅，里面放入色拉油烧热，加入葱姜蒜红椒末炒香均匀撒在蒸好的素蛏子上，再淋少许生抽，简单又美味的素蛏子就完成了。
   

4. 愿这道清新别致的素蛏子能给你带来惊喜！