用料
原汁蛏子的做法
市场买吐尽沙的蛏子,洗净。
香菜洗净,切碎。备好葱花及姜片。
蛏子冷水下锅,加少许料酒及两片姜。
将水烧开,不盖锅盖,蛏子张口后关火,加适量盐调味,撒入葱花、香菜碎,滴几滴香油即可。