炒海蛏的正确做法，原汁原味，鲜甜好吃

夏天的海蛏肥美又鲜甜，而且价格还很实惠哦，今天就来分享炒海蛏的家常做法，做法简单，用料简单，炒出来的海蛏鲜美又不腥。

用料  

炒海蛏的正确做法，原汁原味，鲜甜好吃的做法  

1. 买来的海蛏身上都有很多泥土，要放入水龙头中冲洗干净。

2. 冲洗干净的海蛏放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。

3. 然后将海蛏背后的筋膜用刀轻轻切段，这样海蛏在烹饪过程中肉不会和壳分开。

4. 起锅烧油，油热后，将姜片和葱白下锅煸炒出味。

5. 再将海蛏下锅一起煸炒。

6. 加入适量福建老酒，这个过程不需要加水哦，因为海蛏在烹饪过程中会产生多余水分。

7. 盖锅焖煮2分钟左右，差不多收汁即可，出锅前加点葱段提香提色，这样色香味俱全会。

8. 没错，海蛏的做法就是这么简单，越简单的烹饪方法和调料，最能保留海蛏原汁原味的鲜甜。

小贴士

买海蛏的时候，虽然表面泥土很多，但是这种海蛏没有泡水，鲜活又好吃，就是清洗的时候，要多清洗干净。然后再用盐水泡，才不会有沙子。