清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味

清蒸鱼都是这样操作的，最大限度保留了鱼的鲜味！

除了鲈鱼也可以蒸其他鱼，多宝鱼、金昌鱼等等

用料  

清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法  

1. 肚子里面用刀划开，可以看到鱼脊骨。
   
   菜市场杀鱼有的只去鱼肚子的脏东西，切开内脏的地方洗干净，那里最腥。把水份擦干
   
   斜划几刀，抹上半小勺盐＋适量料酒，肚子也要抹。腌制会
   
   

2. 放上葱段＋姜片，肚子里面也要
   
   烧一锅开水，等水沸腾后 放上鱼🐠 可以立起来放，更美观。
   
   👏盖上锅盖，大火 蒸8分钟即可(大一点的鱼可以蒸10分钟)

3. 取1碗，调制酱汁
   
   放入1.5勺酱油，1勺料酒，搅拌均匀

4. 去掉蒸熟的葱姜，倒掉盘里的蒸水(也可不倒掉)
   
   另外放一些姜丝和葱段(可放些辣椒，香菜)
   淋上酱汁
   
   热油锅，放3勺油，烧至冒烟 油温要高。迅速往鱼身上淋油

5. 开吃！鲜美

小贴士

👏👏必须用活鱼