还原海鱼的美味-清蒸鲳鱼
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海鱼有很多做法,每种做法都各具特色。之前看到很多干煎鲳鱼的做法,今天买到了不错的鲳鱼,却想试试不同的做法,最还原海鱼本身鲜味的做法-清蒸。下面的这个清蒸方法可以适用于大部分海鱼的做法,简单却很好吃😋
用料
鲳鱼 | 2条 |
葱 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 3片 |
还原海鱼的美味-清蒸鲳鱼的做法
准备好鲳鱼,一般卖鱼的地方会处理好鱼,也可以自己买回来处理,把内脏和鱼鳃清理干净,一定要冲洗干净,否则会有腥味。
鱼肚上改刀,切出图上这样的口子(正反面都切一下),便于入味。
切好姜丝,蒜瓣切片,葱切成段,准备一点干辣椒切丝。
准备好蒸鱼需要的调料。分别是海盐,料酒和蚝油。
把鱼的两面都均匀的撒上一层薄薄的一层海盐,然后加一点蚝油用手抹匀。然后铺上葱,酱,蒜和干辣椒。
最后上面倒上一点料酒。
然后直接放入蒸箱里蒸25分钟即可。或者在蒸锅离蒸上25分钟左右,鲜美的蒸鲳鱼就出炉啦。
可以开动啦。
小贴士
这个蒸鱼的方法可以适用于大部分的海鱼。蒸好的鱼都是鲜鲜嫩嫩的。最大程度上保留了食物的营养和美味。河鱼的蒸发略有不同,下次再介绍吧。
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