媲美餐厅的清蒸鲳鱼
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我很爱吃鱼,尤其是清蒸鱼。这种做法最能体现鱼的新鲜度,并能品尝到鱼肉原始的味道。
用料
鲳鱼 | 1条 |
葱 | 若干根 |
姜 | 若干片 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适宜 |
花生油 | 适量 |
媲美餐厅的清蒸鲳鱼的做法
姜部分切丝,部分切片。
葱切葱丝,放冷水里,这样葱丝会卷起来。留葱白切段。
鲳鱼洗干净后,背上划三刀。用盐擦一下,两面都要擦,加2勺料酒。
加入姜片、葱白段,腌制20分钟。
蒸锅,水烧开后,放入鱼,蒸10分钟。
鱼蒸好后,盘里的水要倒掉。
倒入3勺蒸鱼豉油,把原本的姜片和葱白段拿掉,码上姜丝和葱花。
锅里倒入花生油,烧热!
油烧热后,淋在鱼上,滋啦滋啦,上菜!味道绝对媲美饭店,而且被热油淋过的葱丝,非常好吃!
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