清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
石浦海鲜市场采购的新鲜的小黄鱼和小鲳鱼，鱼虽不大，绝对的新鲜和正宗的东海正品
用料
| 姜 | 5片 |
| 黄花鱼 | 6条 |
| 鲳鱼 | 3条 |
| 料酒 | 5勺 |
| 葱 | 根 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 20克 |
| 蒸鱼豉油 | 10勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法
把黄鱼，鲳鱼改刀洗净，抹盐腌制十五分钟
![清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法步骤图 第2张]( "清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法步骤图 第2张")
腌制完后水洗，摆盘，放入适量的料酒，姜丝，大蒜头，一勺子醋
蒸锅水烧开，放入准备好的鱼盆，大火蒸，蒸6分钟！
出锅，倒干盆子里的水份，倒入蒸豆鼓鱼油，或者是生抽，只要倒到整个盆子底都覆盖到即可，放入葱丝，淋上热油，即可上桌！
![清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法步骤图 第3张]( "清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法步骤图 第3张")
小贴士
蒸的时候要水开了再上锅蒸，大火蒸的时间只要6-7分钟就够了，不能蒸时间太长，最好是放煤气灶锅子上蒸，电蒸锅温度太低！
热门内容
大家都在看
最近更新