AIP-清蒸金鲳鱼
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用料
金鲳鱼 | 1条 |
葱姜 | 适量 |
AIP-清蒸金鲳鱼的做法
准备金鲳鱼一条,去鳞鳃去内脏,清洗干净。
在鱼身上切斜道,不要切透。准备葱丝姜丝。
盘子底上铺葱姜防止黏鱼皮。鱼肚里抹盐塞葱姜。
鱼外两面抹盐,入盘后顶上撒葱姜。
腌制十分钟后上锅,蒸十五分钟左右。
蒸到鱼呲牙咧嘴,面目全非时端出,配合苹果醋享用。
小贴士
1新鲜的海鱼只放葱姜和盐就可以,肉质鲜也不腥。如果是冻了很久或放了很久的海鱼不建议这样清蒸。
2海鱼不要提前腌制,不然会齁咸,葱姜香味也变浊。
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