蒸大金鲳鱼

用料  

蒸大金鲳鱼的做法  

1. 冲下鱼鳃里面，冲多几次。给鱼正反面切三大口子。刀斜着切，靠近鱼鳃部分切深一点保证熟透。

2. 准备将葱切三大段。靠葱根和第二那段放在盘子中间，鱼放在这些葱根上面。 将平扁姜片塞在鱼切口中，剩下的葱段塞在切口。

3. 淋多点生抽。再把水煮沸后把鱼放进锅里，淋点鱼露。煮十三分钟即可。当鱼眼睛变白和脸部皮肤冒泡说明鱼蒸好了。

4. 当鱼快好的时候，准备热油。鱼一出锅马上淋热油。