糖醋金鲳鱼
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用料
鲳鱼 | 一条 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖醋金鲳鱼的做法
金鲳鱼解冻后洗干净,剪去鱼鳍,挖去所有鱼鳃、内脏等。只保留鱼肉。
鱼肚塞葱结和姜片去腥。
金鲳鱼鱼肉比较厚,用刀割几道会比较入味,也容易熟。
加料酒、姜片。
鱼身抹一些盐,腌制至少半小时。
鱼身用厨房纸吸干水,然后抹一些生粉。(防溅油)
油锅热后,中火把鱼正反面煎得金黄(放油锅后两分钟先不移动,以防黏皮)
加老抽,一碗热水,糖,盐,醋,盖上盖子焖一会。
记得翻面哦。
出锅前加水淀粉勾芡一下汤汁更浓稠。
出锅啦!把酱汁淋上去。
酸酸甜甜,大朋友小朋友都爱。
快试试看吧。
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