蒜香蛏子
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用料
蛏子 | 450克 |
姜 | 3片 |
色拉油 | 3勺 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 2个 |
粉丝 | 1卷 |
糖 | 1勺 |
香油 | 数滴 |
蒜香蛏子的做法
蛏子放水中泡半小时左右,放点盐。把沙子吐干净。再过洗两遍。
锅中放姜、料酒、水,烧开。放入洗干净的蛏子。水再次烧开,蛏子都开口了即捞出。
取出壳中肉,并去掉上图所示的黑线。
将捞好的粉丝剪段,铺在盘底,再将剥好的蛏子肉铺在粉丝上。
调汁:生抽、蚝油、少量开水将糖化开、香油,搅拌均匀。淋在蛏子上。
再撒上蒜泥、葱、(小米椒我放的干辣椒,纯碎为了点缀,小朋友吃不了辣)。浇上热油。完成。鲜嫩可口。
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