螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）

本期食谱的灵感

就是来自于一包速食螺蛳粉

回来多伦多后，在逛超市的时候

惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉

疯狂扫货之后

回家望着这么一座小山的时候

灵机一动

要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2

做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试



于是就有了这期和下期的食谱

用料  

螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉（上）的做法  

1. 这就是本次食谱采用的螺蛳粉

2. 料包大集合

3. 回顾一下主要食材

4. 现将猪手块氽水
   
   凉水下锅，加入2片姜和些许黄酒

5. 煮到水沸
   
   捞出后，用凉水冲洗一下备用

6. 用个砂锅，中火加热，放入2勺油

7. 加入2-3勺白糖

8. 快速推炒

9. 至糖浆融化并且变成褐黄色

10. 加入姜片

11. 稍微翻炒2下

12. 在锅内倒入螺丝粉酱包

13. 快速推炒一下

14. 加入猪脚后，依次加入月桂叶、八角

15. 红油包

16. 醋包（可以根据自己的口味选择放的份量）

17. 少许的盐

18. 倒入水/高汤

19. 水量得没过猪手，盖上盖子

20. 煮至沸腾后，改成中小火，煮45分钟
    
    然后熄火焖45分钟

21. 加入酸笋包

22. 酸豆角包

23. 额外再加点儿酸笋

24. 我就是那么喜欢酸笋

25. 些许老抽调色

26. 根据自己喜好的软硬度，中火煮15-45分钟

27. 然后开盖子，用大火将汤汁收浓稠了即可

28. 欣赏一下成品

29. 欢迎关注微信公众号
    多村黄教煮
    Id：ChubbyLens

小贴士

1. 由于用冰糖炒糖色比较耗时，因此此食谱采用白砂糖，但是要注意一定要快速推炒

2. 炖猪蹄加入醋，能加速猪蹄变软，因此，实际时间也要根据醋包的多少而定