不用量具简单快手无糖姜撞奶
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从小就不爱喝牛奶,但是自从吃了一回姜撞奶后就爱上了,姜汁完全掩盖了牛奶的腥味,于是开始自己尝试来做。
用料
牛奶 | 250ml |
姜汁 | 20-25ml |
糖(可选) | 适量 |
不用量具简单快手无糖姜撞奶的做法
先准备姜汁。我用的是原汁机直接榨汁,免去手动的苦,可以买半斤老姜一次性榨好放冰箱备用。后面有老姜去皮小技巧。
用奶锅加热牛奶(糖按个人口味添加)到7、80度(微微冒泡、摸锅壁不烫手),糖的多少不影响成品(我个人喜爱无糖的),但奶温至关重要,不能超过80度,煮过了可以晾凉。还有一个重点:一定要用全脂纯牛奶,基本0失败。
平时吃饭用的饭碗里加1勺半(汤勺,喜辣的可以加2勺)姜汁,如图大概也就是一碗底的量,冲入加热好的牛奶(冲奶的高度不重要,从高处冲下只是为了享受奶撞入姜的那种快感而已),加盖闷个3、5分钟即可享受热辣辣的姜撞奶了。
成品图,嫩、滑、香是特点
像不像豆腐脑,哈哈
小贴士
1、要用纯牛奶,全脂的,如果家里正好没有那就加两勺全职奶粉也行
2、糖不是必须的,我个人喜欢不加糖
3、用钢丝球去姜皮,神器!
4、老姜味浓些,生姜好去皮,两者都能搞姜撞奶
5、没有原汁机就用手动磨擦姜蓉器,再用纱布或滤网把姜汁过滤出来
6、喜欢吃的可以一次多弄点姜汁,放冰箱里3、4天都能用,姜汁有沉淀,每次取用时要搅拌均匀
7、姜汁与牛奶的比例约1:10,加热后的牛奶不能超出80度,温度过高或过低都没法凝固
8、就算失败了,姜汁+牛奶依然好喝,哈哈
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