蛏子爆好吃
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在秦皇岛吃过一家小店的蛏子，感觉真的很好吃，回来反复琢磨里面的材料，这次终于相似度99％了，哈哈，还需努力，绝不骄傲！
用料
| 蛏子 将近一斤 | |
| 干辣椒 | 10粒左右 |
| 耗油 | 三小羹勺 |
| 海天海鲜酱油 | 两小羹勺 |
| 料酒 | 少许，一小羹勺 |
| 花椒粒 | 10粒左右 |
| 白糖 | 少许，一小羹勺 |
蛏子爆好吃的做法
蛏子放盆子里加入三勺食盐吐沙
凉水下过水煮蛏子，直至水开。捞出凉水冲洗一至两遍。
热锅，少许油，放入少许花椒粒，干辣椒，耗油，少许白糖，料酒(放料酒小心点)，倒入控去多余水分的蛏子，海鲜酱油，开大火，爆炒。
来回翻炒，炒干多余水分。出锅。
![蛏子爆好吃的做法步骤图，蛏子爆好吃怎么做好吃 第2张]( "蛏子爆好吃的做法步骤图，蛏子爆好吃怎么做好吃 第2张")
小贴士
我认为关键在于干辣椒，耗油的加入！不用放盐
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