买好的蛏子先要在淡盐水里养过，让它吐沙
用料
爆炒蛏子（好吃）的做法
清洗后焯水一分钟，捞出
焯水后的蛏子捞出进行第二步清洗，把肉里的那一圈脏东西去除干净
热锅凉油，放一点点盐防止溅起，葱姜蒜炒香，放蛏子，加绍兴黄酒蚝油黄豆酱生抽一丢丢醋，炒出美味炒出鲜
