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爆炒竹蛏王

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爆炒竹蛏王的做法步骤图,爆炒竹蛏王怎么做好吃

竹蛏王壳光滑,好像两枚破裂的竹片,故称为竹蛏,肉味鲜美,鲜食、干制均可。

用料  

竹蛏 500g
彩椒 2个
3片
一段
4片
淀粉 适量
耗油 2勺
生抽 1勺
2勺
洋葱 1个

爆炒竹蛏王的做法  

  1. 将买来竹蛏简单洗一下,用开水焯一下

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  2. 将焯好的竹蛏去壳,洗干净,切成两瓣

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  3. 下姜葱蒜爆香

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  4. 下竹蛏,翻炒几下,再放生抽、耗油和黄酒,炒几下

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  5. 倒入淀粉水,等快收汁时候就可以出锅了

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小贴士

1.要用大火炒
2.不要炒太久,因为焯过水,炒2-3分钟就可以,竹蛏炒老了不好吃
3.注意焯的时候要用开水,3秒钟即可

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