酱爆竹节蛏

用料  

酱爆竹节蛏的做法  

1. 竹节蛏焯水，把内脏清理干净，切片备用

2. 青红才叫切片，过油断生，备用

3. 鸡蛋中加一点50℃的温水，打散。下锅炒熟，盛出备用

4. 热锅起油，下蒜片姜片爆香

5. 依次下竹节蛏，黄酱，青红椒，鸡蛋，爆炒。再加生抽，盐调味

6. 出锅，撒少许葱花装饰